المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

أهمية الجدول

ما هي أوقات الوجبات؟ أالمحيط الهادئ قياسيينظر المقال إلى عودة العائلة الأمريكية لتناول العشاء كوجبة أساسية في اليوم ، لكن العشاء الحديث يعد قضية أكثر إرهاقًا وقلقًا ، وفقًا للمراسل بريت بيترسون:

على مدى السنوات الثلاثين التي انقضت منذ الجولة الأولى من دراسات إلينور أوش ، أصبح الأمريكيون ، إن وجد ، أكثر تركيزًا على العشاء. في جزء منه ، هذا مفيد: تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول العشاء كعائلة يقلل من ميل أطفالنا للسمنة والاكتئاب واضطرابات الأكل. حاول المشاهير من جيمي أوليفر إلى لوري ديفيد إقناعنا بتناول الطعام معًا ؛ لدى جامعة هارفارد مشروع عشاء عائلي مخصص لتعزيز الوجبة.

ولكن بعض التوترات بين المثالية والواقع - القلق الأخلاقي للعشاء - قد تؤلمنا ، على حد قول أوكس ، عندما يتعلق الأمر بوقت الوجبة: "في الولايات المتحدة ، نحن" نورمان روكويل "في تلك اللحظة ، لكنها في الواقع يمكن أن تكون جميلة متوترة للجمع بين أفراد الأسرة. "العشاء الحديث مرهق التصميم. مرة واحدة وجبة منتصف النهار من الراحة ، استغرق دورًا ثقافيًا أكبر خلال الثورة الصناعية ، عندما بدأت العائلة في الانشقاق أثناء النهار وأصبح العشاء هو لم الشمل ، أبيجيل كارول ، مؤرخ في مجال الغذاء ومؤلف كتابثلاثة مربعات: اختراع الوجبة الأمريكية، اخبرني. ومع هذا الارتفاع الجديد جاءت ضغوط جديدة.

تحيط الكثير من ذكريات طفولتي بالوجبات: أبي يقف فوق الموقد في صباح يوم من أيام الأسبوع ، ويقلب البيض ، أو أمي ترش السكر البني والكرونين على قمة الشوفان ؛ عشاء جدتي يوم الأحد ، مليء بالزبد اللطيف ، يسخن أرواحنا وبطننا ؛ biscotti جدي محلية الصنع يجلس على طاولة المطبخ ، في انتظارنا بعد رحلة برية طويلة.

كان الطعام فرحًا: شيء مشترك ، شيء لابد من تذوقه ونتذوقه معًا. لم أكن أعتقد (أو إخوتي) أننا مضطرون إلى ممارسة بعض الطقوس القديمة أو العقلية. لم يكن الإفطار والغداء والعشاء مخططات نفعية من قبل والدينا لإجبارنا على التحدث ، أو لإجبار السلطات على أسفل الحلق لدينا. لم تكن الوجبات معقدة دائمًا: البيض والخبز المحمص في الصباح ، وشطائر زبدة الفول السوداني لتناول طعام الغداء والدجاج مع الأرز وسلطة العشاء. عندما يتعلق الأمر "بالصحة" ، كانت لدى أمي فلسفة بسيطة (واحدة أحاول متابعتها حتى يومنا هذا): اللون الأكثر طبيعية ، كان ذلك أفضل. هذا يعني أن الفواكه والخضروات كانت جزءًا لا يتجزأ من ساعة العشاء ، وهذا يعني أن طعامنا كان جميلًا أيضًا.

أتذكر الإعلانات التلفزيونية التي تحث الأسر على تناول العشاء معًا بينما كنت في المدرسة الثانوية. حثت الإعلانات العائلات على إيقاف تشغيل التلفزيون (بشكل مثير للسخرية) ، وتخصيص الهواتف جانباً ، والتجمع حول الطاولة. ولكن كان هناك دائمًا صورة نمطية: كان الأطفال يلفون أعينهم وينحنون ويشكون. في بعض الأحيان يكون الأب كذلك. بدت الأم مزعجة وانتهازية. كان هناك شعور يبدو أن الإعلانات تقول فيه: "نحن نعلم أنك جميعًا ستكره هذا ، لكن افعل ذلك حتى لا تصبح بدينًا أو معزولًا." أتذكر سماع جميع الإحصائيات التي ذكرها بيترسون ، وأبحاثه. هذا يشير إلى أن "تناول العشاء كعائلة يقلل من ميل أطفالنا للسمنة والاكتئاب واضطرابات الأكل".

ولكن هذا ليس هو السبب الذي جعل عائلتنا تتجمع حول دقيق الشوفان في الصباح ، أو الإنتشلادا في المساء. هذا ليس السبب في أن جدتي فتحت منزلها لأكثر من 20 من الأقارب بصوت عالٍ ، وسعيد ، وصاخب ، وخجول ، متهالكين ، يضحكون ، مزاجيين لتناول العشاء يوم الأحد. تجمّعنا من الحب: حتى عندما يكون الحب متعبًا أو كدمات أو تخوفًا أو حقيقيًا ، يعود الحب إلى المائدة. لأننا عندما نكسر الخبز معًا ، ننمو لنعرف بعضنا البعض ، ونحب بعضنا بعضًا ، بشكل أعمق

لقد نشأ الكثير من الناس دون وجبات عائلية منتظمة ، دون أن يجتمعوا الوقت الموقوف ليتخلل اليوم. على الأقل في أوائل الألفينيات من القرن الماضي ، وفقًا لأبحاث Och ، "كان العشاء مليئًا بالصراعات وحضور ضعيف ، حيث سجلت 17 بالمائة فقط من الأسر معًا في جميع الليالي المسجلة."

لكن هذا الغياب يجعل تقليد وقت الطعام أكثر أهمية ، وليس أقل. صحيح أن هذا النوع من التجمع يزرع الإنسان - إنه يقلل من اكتئابنا ، ويغذي أجسادنا بطريقة صحية - ولكن هناك مكونات روحية وعلائقية لهذا التجمع لا يمكن شرحها بطريقة إحصائية. التغذية الروحية للوجبات هي شيء يتجاوز الأسرة ويخلقها. يصل إلى الفرد المعزول ، ويقدم لهم المنزل. كما كتبت ميريديث شولتز في مقالها الرائع عن Patheos عن حسن الضيافة ، وفتحت منازلنا وتعرضت طعامنا ، فهي وزارة في عصر العائلات التي تم اقتلاعها من المشردين والمقيمين بلا مأوى:

الضيافة هي لفتة السلام. تقول للغريب ، "أنا أثق بك أن تأتي إلى منزلي ، وتناول طعامي ، وتناول وقتي". في عصر الخصوصية والاستقلال ، هذه الدعوة مذهلة. تشبه إلى حد كبير رعاية السامري الصالح للبنيان المعتدى عليه أكثر من مشاهد العشاء في نورمان روكويلز أمريكانا. تعكس ضيافة الأرض القوة التحويلية لتكفير الله ، وتبني الضيافة ، والتي تحول الغرباء والأجانب إلى أبناء وبنات. إنه نذير خافت للترحيب النهائي الذي سيختبره أبناء الله في الأبدية.

هناك فن لأوقات الوجبات التي يمكن أن تخدم الروح. نيويورك تايمزكتبت الكاتبة سارة دوغلاس للتو قطعة بعنوان "فن الأكل" ، وهي تصف مجموعة من الأشخاص الذين ، بدلاً من تناول الغداء أمام جهاز كمبيوتر أو أثناء التنقل ، يقومون بالفعل بإعداد وجبات الطعام وإحضار الناس إلى مائدتهم. "ما الذي يجعلني حزينًا" ، كما أخبرها أحد الأشخاص الذين أجريت معهم مقابلة ، هو "عندما يتناول الناس وجبات الغداء هذه حيث يخرجون جميعهم بشكل فردي ، وبعد ذلك يكون لديهم حاويات بلاستيكية من السلطة ، ويجلسون أمام أجهزة الكمبيوتر." يتحدث هؤلاء الطهاة عن أوقات وجباتهم على أنها منعشة. ، يستريح ، مهدئا للعقل. يجلب مذكرة من الراحة لحياتهم المزدحمة.

هذه القصص تبين أنه لا يهم حقاالتي الوجبة التي تجمعها حولها ، فقط تأكد من وجود وجبة. كان الإفطار دائمًا هو المفضل لدي (ربما جزئيًا لأنني أحب طعام الإفطار). للعمال في قصة دوغلاس ، إنه الغداء. لأوتش ، إنه العشاء. الشيء المهم هو أننا نجتمع: للراحة والتواصل والأكل.

يجب أن نشجع التجمع لتناول الوجبات كجزء من تعزيز العلاقات الصحية. لكن يجب علينا أيضًا أن نقر بالتوتر والانشغال في الجداول الحديثة ، ونشجع الناس على إيجاد وقت ووجبة تناسبهم - وليس بالضرورة تناول العشاء ، على الرغم من أن العشاء يعد وجبة مهمة. يجب أن نشجع الناس على النظر إلى أوقات الوجبات كوسيلة لتشجيع النفوس الصحية ، وليس فقط الأجسام الصحية. وكما يكتب شولتز ، يجب ألا نحصر نظرتنا على الأسرة فقط: يجب أن نعتبر جمع الوجبات وسيلة لإدخال الناس في جميع مجتمعاتنا إلى "مكان وعلاقة".

شاهد الفيديو: 6 كيمياء ثاني متوسط ف1 اهمية الجدول الدوري (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك